2017的春茶要開始上市了，關于春茶的的知識你知道多少？都說“明前春茶貴如油“。春茶由于游離氨基酸、蛋白質等營養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣和滋味都會比較好，是品茶愛好者的“心頭好茶”。

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何為春茶？

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?春茶，一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。

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春茶由于春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。

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通常綠茶色澤綠潤，紅茶烏潤，品質較好。春茶約3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）為春茶，產量占全年總產量的40-45%。

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為什么春茶的品質相對較好？

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?第一：茶樹經過一冬季的休養(yǎng)，營養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，茶葉內含物往往是最豐富的。

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?其二：早春氣溫較低，有利于含氮化合物的合成與積累，游離氨基酸、蛋白質等營養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也都會較好。所以從某種意義上說，南方某些地區(qū)的低溫或許會使春茶的品質得到提高。

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?第三：還是因為氣溫較低，病蟲害發(fā)生比較少，一般不需要噴施農藥，所以春茶一般無農藥污染。

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因此，從茶葉品質、農藥殘留量等方面分析，春茶都是比較理想的。現在，數著日子等吧~~

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